ぬいぐるみ制作特価専門店 GSクラフト
先週に引き続き料理の話。
我が家のお味噌、漬物などは母方の祖母が料理が上手で料理店などに卸すほどの腕前だったので、
いつも送ってもらったものをずっと食べてきました。
自分で食材から育てて、それを調理して、周りのひとに与えるのが祖母の趣味でした。
先日、その祖母がなくなり集まったみんなが口をそろえて言ったのはあの味がもう食べられないのは、
本当に本当に大きいね、ということでした。
もちろん作り方はその子どもが引き継いでいるのですけど糠床などその人の手が無いと味が変わってしまうのです。
京都の老舗と呼ばれるお店などはそのお店の伝統の製法や味を受け継いでいるところが多いのですが、
それがいかにすごいことかを最近身をもって体験しています。
受け継ぐことももちろん大切ですがそれを上手く変えるという事も大切なのでしょうね。
ちなみに、孫世代は小さいころに食育ならぬ洗脳をされ、
たくわんをキャンディ代わりにするくらいの好物に、体調が悪い時は梅干は万能薬だと言われ、
そして、異常なほどのみかん好きに一律に育ちました（笑）
もうすぐ、みかんの季節ですがまた私は今年も一日に最低5個は食べるようになるでしょう。
私も料理もそうですが、味覚を鍛えていきたいな、と思います！
◆前田◆
